白領必備 8種低卡減肥零食

安慰自己的六種情緒

1當我覺得——沒有自信，總覺得不如人。
我應該這麼做——

1.停止批評和責難自己。

《肯定自己•欣賞自己》一書的作者克萊基荷芬解釋，會不斷苛責自已，說喪氣話的人，通常是對自己不夠肯定的人。「要對自己溫柔點，停止猛烈的批評，是建立自信的第一步，」她建議，拿枝筆列出你不斷在責罵自己的話語，並且自問看到這些話會有什麼感覺，這樣的責罵是否對自己有好處。

老實說，當然是沒有好處，因此，一定要下定決心停止這種責難。如果一時還做不到，不妨先把注意力放在已經做好的部份，告訴自己做得有多好。

2.學習積極正面的自我對話。

我們的內心都有一部投影機，每天讀出成千上萬的畫面與情緒，除了要停止負面的批評，還要積極輸入一些正面的鼓勵。

寫一張自己的履歷表，把所有的優點都列上去，每週瀏覽一次，做為自我對話的腳本，在忍不住要責罵自己之前，先想想看自己還有哪些優點，沒有想像中的糟。

3.每天問自己兩個問題：「我的人生有什麼是好的？」、「還有什麼事可以做？」

心靈文學作品《自尊心的六根支柱》作者布藍登則進一步建議，從這兩個問題啟發自己更有創意的對話，找到自己的價值，才能更肯定自我。

4.停止和別人比較，珍惜自己所擁有的。

別再羨慕別人的太太比較漂亮，或嫉妒別人比較會賺錢，許多痛苦和不平就是從「跟別人比較」開始的，不只是拿枝筆寫下自己的優點，也列下自己所擁有的，和自己比，也學會珍惜。

心靈補帖：肯定自己，珍惜自己所擁有的

我們永遠不會像自己想像的這麼幸福，也不會像自己想的這麼不幸。 ——作家拉勞士吉

一個人應養成信賴自己的好習慣，即使再危急，也要相信自己的勇氣與毅力。 ——拿破崙

2當我覺得——挫折倒楣，負面念頭縈繞於心。
我可以這麼想——

1.多看看壞事的光明面。

英國心理學家韋斯曼博士曾花了很多年的時間，研究上千名幸與不幸的人，最後他驚訝地發現，運氣是一種心境、思考和行為模式，一個人的態度或想法會決定他是好運或歹命。因此，他在《幸運的配方》中建議碰到爛事的人，要先在垃圾中挖挖寶，「想一想事情本來有可能更糟」、「這不幸的事是否真的那麼重要？」、「想一想還有比自己更倒楣的人」，這些都足以讓自己對目前的境況釋懷。

2.相信事情會否極泰來，甚至因禍得福。

韋斯曼也發現，好運的人會看得比較長遠，不會因壞事而氣餒，甚至會發揮想像力，相信上天是要利用這個踏腳石，給自己帶來更大的好運。例如，沒得到這個工作，也許是有更好的工作等著你。

3.別自怨自艾。

其實，再幸運的人也會碰到挫折，他們也會哭泣，但最重要的是，他們會快快把爛事或厄運拋諸腦後。做些事分散注意力，像是上健身房運動流汗、看個搞笑的電影，或花20分鐘想曾經發生在自己身上的好事，回憶一下，給自己正面的感覺。

4.用建設性的方法來解決問題。

最後，如果是需要進一步解決的事情，而不只是轉換心情，韋斯曼建議，別一開始就認定自己對整個局勢無能為力，要下定決心採取主動。接著，發揮創意，列出可能的解決選項，甚至和別人有些腦力激盪，問問他們：「如果是你，你會怎麼處理這件事？」好好斟酌所有可能的方案。最後，也是最重要的，專心解決問題，而不是沉溺在問題中。

心靈補帖：翻個面看一看，讓自己更好運

你怎麼想自己，也就決定了你的命運。　——文學家梭羅

一個人成天想什麼，就會變成那個樣子。——美國總統林肯

3當我覺得——傷心難過時，如何為自己打氣？
我可以這麼做——

1.開懷大笑。

最新一期的《O雜誌》（美國知名的脫口秀主持人歐普拉）建議心情不好的人可多做以下幾件事，因為有愈來愈多的科學研究證實，它們能改善鬱悶的心情。像是租一大疊喜劇的DVD回家，讓自己開懷大笑。笑，能改善人的心情，即使是強迫的，也有同樣的效果。

2.快走或跳個有氧舞蹈。

科學家早就發現，運動能紓緩鬱悶，改善心情，1999年的《內科醫學文獻》早已證實，運動和治療有一樣的效果，因為它能刺激神經傳導物質的分泌，像是腦內啡、血清素和多巴胺。

3.聽聽瑪丹娜的音樂，大聲地唱，用力地搖擺。

也有研究證實，聽音樂能刺激腦部分泌腦內啡。英國曼徹斯特大學最新發現，聽大聲的音樂能活化部份的內耳球囊，它們連接與愉快感覺有關的腦部組織。

4.上街為自己買束花吧。

美國羅特格爾大學在2001年的研究，72％的年長者如果經常收到花長達六個月，會比那些從來沒收到花的人快樂。另一個研究也發現，花束比其他禮物更能帶來喜悅與快樂。

5.找朋友聊聊天。

孤立的人容易鬱悶痛苦，許多專家都建議，發生事情或心情低潮時，一定要有朋友在旁邊。密西根大學的研究則進一步指出，不只是找到支持的力量，還要有歸屬感，要找那種可信任、可依賴的朋友。

6.找隻狗玩玩。

1999年的兩個研究都證實，寵物能給愛滋病人和老人帶來快樂與安慰。另一個研究也發現，養寵物的人比較不容易得心臟病，這都是因為心情紓緩的緣故。抱抱狗、逗逗牠，都能帶來快樂。

心靈補帖：買個花、逗逗狗、笑一笑

我們不是因為快樂而唱歌，而是唱歌使我們快樂。　——美國哲學家威廉．詹姆士

如果你不開心，唯一能變開心的方法是，開心地坐直身體，並裝成很開心的樣子說話和活動。　——心理學家約翰．詹姆士

4當我覺得——容易擔心憂慮。
我應該這麼做——

1.保持忙碌。

以領導管理與人際溝通聞名於世的卡內基，也曾以《如何停止憂慮．開創人生》一書幫助許多人走出低潮，克服憂慮，其中第一個方法就是保持忙碌。忙碌，使人不再有憂慮的空間，一個人不可能很興奮地做某件事，同時又很煩惱。在工作上保持忙碌，休閒時也可以多安排一些活動，特別是戶外的爬山、運動或打球，讓身體動一動，也讓腦子多想一下的機會都沒有。

2.用或然率來排除心中的憂慮。

想想看：「這件事發生的機率究竟有多少？」仔細研究，你會發現，99％所擔心的事從來沒有發生過，很多是來自自己的想像，而非現實。

3.接受不可避免的事實。

卡內基建議，如果真是碰到困境或瓶頸，不妨利用以下幾個步驟克服心中的憂慮。先問自己：「最壞的情況是什麼？」分析出最壞情況後，接受它，會立刻產生不一樣的效果，那就是馬上使自己放鬆，得到心中的平靜，此時，才有餘力進一步思考：「我能不能在最壞的情況下做些改善？」因為，一直憂慮下去，永遠想不出好辦法。

4.為憂慮訂下「停損點」。

進場從事股票交易的人都知道，最聰明的交易原則是為自己訂一個停損點，當股價跌落到某個點時，就自動賣出，不再損失。卡內基深諳此道，也為自己的煩惱訂下停損點，「我所擔憂的事對我到底有多重要？」、「我所付出的煩惱是否已經超值？」最終目的都是為了求取心靈的寧靜。

心靈補帖：跳出來，做點別的

我知道生命中有許多麻煩事，但這些事大多數並沒有發生。　——作家馬克吐溫

能解決的事，不必去擔心；不能解決的事，擔心也沒有用。　——西藏諺語。

5當我覺得——憤怒生氣
我可以這麼做——

1.先深呼吸。

「吸-呼」「吸-呼」，把氣吐出來，也把氣緩下來。從一數到十，看看自己要數幾次，才能把氣緩下來。

2.區別輕重緩急。

稍微紓緩後，再問自己：「我需要生這個氣嗎？」想想發怒的原因。或是「我有必要這麼生氣嗎？」區別此事對自己的輕重緩急。

3.培養同理心。

再想想，「如果我是對方，我會說同樣的話、做同樣的事嗎？」如果會，大可不必這麼氣，試著從對方的角度看事情，試穿別人的鞋子，培養同理心。

4.原諒對方。

如果還是怒氣難消，難保平靜。《別為小事抓狂》的作者、也是美國心理諮商專家卡爾森建議，可試著問自己：「如果這個人今天晚上就死了，我還會不會生氣？」了解人生無常，別太計較，學著原諒對方，更別讓自己帶著怒氣上床睡覺。

5.善待自己。

最後再想想，有必要拿別人的錯來懲罰自己，損害自己的健康嗎？所以，也就別氣了。

心靈補帖：緩口氣，試穿別人的鞋

不可含怒到日落。——《聖經》

仇恨的怒火，將燒傷你自己。——莎士比亞。

6當我覺得——壓力大，喘不過氣來。
我可以這麼做——

1.暫停一下。

壓力管理大師戴維森在《完全傻瓜手冊──如何紓解壓力》一書中建議辛苦的現代人，在被壓得喘不過氣時，要善用「策略性暫停」。也就是，讓自己有機會做幾個深呼吸、喝杯水、安靜的坐一下，甚至是發呆，讓腦袋空白。

2.想想愉快的事。

在腦袋停下來之後，還要繼續想像愉快的場景或事情。閉上眼睛，回憶過去一次愉快的旅行，像是美麗的溪水，寬廣的步道。或是回味一下小孩的童言童語，另一半的愛意與溫暖。研究發現，愉快的感覺能重新調整內部的生理時鐘，獲得短暫但直接的休息。

3.求助於外。

如果是因為事情常常做不完所帶來的壓力，那麼得考慮去找人幫忙，要記得，自己可不是萬能，不必做一天有48小時的超人。找出事情的優先順序，把事情簡化，也都是紓緩壓力的好方法。



心靈補帖：暫停一下，想像愉快的畫面

停下來，好好享受這個下午，你可沒有辦法把它打包帶走。　——迪拉德

你不必是每天48小時的超人。 ——壓力管理大師戴維森

如果試過以上方法仍不管用，去做個指壓按摩吧
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白領必備　8種低卡減肥零食

辦公室白領每到下午茶時間就會開始餓，嘴巴饞，吃零食怕熱量太高，

怎麼辦？下面白領必備的8種低卡減肥零食，讓你放心吃不發胖。

第一種：海苔

海苔 (紫菜)中含有多種維生素和礦物質，其中含硒和碘尤其豐富，這些

礦物質可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡，經常食用可防止由於缺乏碘引

起的皮膚灰暗、毛髮乾燥和生長緩慢，並能減少脂肪在體內的存積，還能

預防高血壓和冠心病等症狀。

第二種：黑麵包

你是不是看到白麵包外表都油光油光的，使你都不敢吃呢？全麥麵包口感

又不好，那不如來試試黑麵包。

黑麵包用小麥穀蛋白做成，即使你對食物要求很高，也不會不喜歡它的口

味和口感，它既能飽腹又富有營養，還易於消化，對腸胃極有益，尤其適

於配魚、肉等葷菜。而且它還含有豐富的抗炎因數和膳食纖維，同樣能清

除腸道中影響睡眠的酸性物質，並有益於腸道中的益生菌生長。

如果你還想有些變化，可以把黑麵包和黃瓜做成簡單的薄片三明治，健

康又美味。

第三種：烤魚片、魷魚絲

烤魚片經乾燥後，水分含量降低，營養物質得到濃縮，蛋白質、鐵、鋅等

含量都不低。魷魚絲也不錯，蛋白質含量達16%至20%，脂肪含量卻不

高，而且魚類脂肪裡含有普通食物稀缺的不飽和脂肪酸，如EPA、DHA

等，都具有降脂益智的作用。它的味道鮮美、口味適中且營養豐富，是現

代人喜愛的休閒食品但是烤魚 片、魷魚絲或魚骨小食都是含鈉極高的食

品，吃得開心，還要適量才好。

第四種：低糖蒟蒻果凍

蒟蒻含有水溶性纖維，有助腸胃蠕動，且吸水力強，食用後容易有飽肚

感。

蒟蒻的熱量很低，小杯裝即食蒟蒻的熱量主要來自其添加糖分，所以只要

選擇低糖配方的，亦不失為健康的選擇。

第五種：新潮低脂米通

這並非指傳統米通或泰式飯焦，而是低糖、低鹽、無豬肉松或花生、不經

油炸的健康米通，包括薏米、 糯米等，營養豐富而且低脂健康，亦叫作

「米餅」。雖然它的味道較淡，但脂肪含量低又飽肚，不容易吃過量，是

不錯的小食，沒事咬咬更健康。

第六種：黑棗

黑棗中含豐富的維生素、礦物質、鈣、鐵、鎂、鉀等。且它富含膳食纖維

與果膠，可以幫助消化和軟便。黑棗以含維生素C和鈣質、鐵質最多。有

很高的藥用價值。長期使用，能維持新陳代謝功能正常，細嫩皮膚，且不

容易在體內堆積油脂，從而到達減肥效果。

第七種：酸梅

酸梅屬鹼性食物，它除了讓人解饞，當零食吃外，還有助於讓體內血液值

酸鹼平衡，降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養肝臟。酸梅還有著防老

化、生津止渴、中和酸性代謝產物等功效，常常熬夜的你，可以DIY一杯

酸梅汁來享受一下。

·瘦吃法：

1.酸梅乾：想吃就吃，酸梅乾可滿足你想吃零食的慾望。

2.想喝就喝：每天8杯酸梅水，實在難倒進肚皮裡，大吃大喝後，體內積

聚太多油脂，來杯酸梅汁，改改口味，去去油膩吧！

第八種：葡萄乾

新鮮水果經加工後，水果中富含的維生素C大多消失，而且在加工時要用

到大量的白砂糖，可能會導致人體維生素B和其他微量元素的缺乏，若經

常食用可能為糖尿病埋下伏筆。市場上賣的鹽津話梅等含鹽量過高，長期

攝入大量的鈉鹽會誘發高血壓；蜜餞中還不同程度地含有著色劑、甜味

劑、防腐劑等，吃多了可能引起中毒。

但這類食品中還有一種有益健康的零食，它就是葡萄乾，葡萄製成葡萄乾

不需添加其他配料，故營養素被較好地保存了下來。葡萄乾含有鐵、鈣、

鎂、磷等多種礦物質和A、E、B等多種維生素，且不含膽固醇，有益氣補

血之效，常吃還可以降低血中的膽固醇含量。而且葡萄乾還補血強智利筋

骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便。以上零食雖然健康，但並不代表

可以任意食用，要記住，世界上沒有一種可以無限量進食的食物！

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有十種貴人，十種朋友~遇到了千萬別放手～～

1、願意無條件力挺您的人

如果有人願意力挺您，他肯定是您的貴人。當他願意無條件的幫您，只因為您是您，他相信“您”這個人，他接受您。一個願意接受我們的人，他肯定是我們的貴人。⋯⋯

2、願意嘮叨提醒您的人

因為他關心您，所以他才會嘮叨！因為他在意你，所以他才會嘮叨！他的嘮叨是提醒，在事情發生前，他希望你可以少走冤枉路。而您願意成為那個在乎及嘮叨您身旁夥伴的貴人嗎？嘮叨其實是需要技巧的，嘮叨不應該讓對方感覺到您很煩，想要離開您。嘮叨要經常和激勵配合，我們通常會在嘮叨對方後，立即激勵他，說我們“知道您肯定會改、肯定可以做得更好、肯定不會讓心愛您的人傷心"。

3、願意和您分擔苦惱、分享快樂的人

願意陪您一起度過風雨的夥伴，是您的貴人。很多人會在有難時離開您，但是當您有成就時，他們就想要和您一起領功。沒分擔，只要分享。這哪裡可能？可以陪同您分擔一切的苦，分享一切的樂，這是貴人。願意陪同他人經過這過程的人，也是貴人。

4、教導及提拔您的人

他們看到您的好，同時也瞭解到您的不足之處，他們能協助您，提拔您，他們不嫌棄您，不是您的貴人，是什麼？朋友們，如果您也想當您夥伴們的貴人，那您得好好提升自己的能力，成為他人的教練，好好的教導及提拔他人。

5、願意欣賞您的長處的人

一個願意發現您的長處、欣賞您的長處、接納你的長處的人，肯定是你的貴人。有些上司雖然發現您的長處，但是他未必可以喜歡及欣賞它，更別說接受它！這關鍵在於他們往往會擔心您會對他造成威脅，特別是當您的長處是他缺乏的。相反地，您是否也能欣賞您夥伴們的優點及長處呢？

6、願成為您好榜樣的人

貴人言行一致，講到就肯定做得到，他們往往不喜歡誇大，常會默默地做，做比講來得多。這種貴人具有實力和謙虛的性格。一旦他們開始自大，他們就完全從貴人變成小人。

7、願意遵守承諾的人

貴人都只同意自己願意遵守的承諾，因為他們能夠很清楚的知道自己的能力所在，自己能不能全力達到承諾的內容。如果您想成為夥伴們的貴人，您一定要跟自己的能力定下協議，一旦承諾了，就一定要全力以赴將事情辦好。您不可以臨時改變或退出，因為他們相信您的承諾才願意和您配合，所以我們不可以出爾反爾，只能遵守下去。我並不是說貴人不能改變自己的立場，他們當然可以，只不過每一個決定，都必須經過深思熟慮後才能採取行動。

8、願意不放棄而相信您的人

如果您問自己是不是其他夥伴的貴人，那您是否有好好栽培對方和相信對方？貴人是不會放棄他的組員的，貴人會相信對方。貴人會視對方無罪，一直到對方被定罪為止，這代表貴人會完全相信他的夥伴，全力支持他。

9、願意生您氣的人

如果他還願意生您的氣，您就得感激他。這是因為他還很在乎您。試想想，如果您完全不再愛對方，您會理會他嗎？愛的相反並不是恨，而是冷漠。如果我們恨對方，這動作告訴我們其實自己還是很愛他，如果您對對方所做的一切，一點感覺也沒有，這叫做冷漠，這才是完全不愛了。看看自己還會生氣嗎？

10、願意為您服務的人

如果他願意為您服務，只因為您是您，那您肯定很幸福，因為他處處為您著想，他肯定會是您的貴人。如果有，恭喜您，請珍惜！

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如果有一天，我們說再見

（台北馬偕醫院院長）

當你們不再看見我的時候，
孩子，我卻從不曾離去。
早晨，陽光照進你的門窗，
你是否感到溫暖？
孩子，我就在你的身旁。
日落時，微風拂過樹梢，
在沙沙作響的枝葉聲中，
孩子，你可聽到風中夾雜著我的言語？
夜深時刻，當清涼的月光從門縫滲入，
那時我正躡手躡腳，
深情的凝視著你，
我的孩子，
縱然你從此不再看見我，
我卻從來不曾離去。

這是多年前我寫給女婿的一首小詩，為了安慰當時思念著母親的他。我也曾用它安慰我的病患。如今，這首詩，也要送給我自己的子女，以及生命正與死亡相望的每一位父母及病患。
我是一名婦科癌症醫師，三十年來，我曾將無數病人由癌症陰影底下挽回，也忍痛送走不少被癌症帶走的病人。我曾宣稱我用心治療我的病人，用同理心對待，教導他們要「面對疾病，繼續生活」，然而，不曾親身與死亡錯身者，所有安慰的話語都如同「隔岸觀火」。
是的，如今我了解以往自己是如此的不足，在我變成一名癌症病人之後，我深刻體會到Martin Heidegger 所說，人只有跟自己的死亡相遇，真實的自我才會顯現。
一年多前，就在我接任台北馬偕紀念醫院院長不久之後，決定推出「one day in hospice」安寧病房一日體驗活動，寫信邀請全院的主管參加，不只在安寧病房住一晚、還要體驗「插一管」－－鼻管或尿管，希望主管們親身經歷末期病人的處境，然後才能感同身受。
就在邀請信函發出去的當天，我那陣子因唾液腺阻塞不適而做的進一步檢查報告出爐：我罹患了淋巴癌。一瞬間，我立即由「體驗組」的醫師，成了「被體驗組」的患者。
在那之前，我何曾真正接近病人的真實感受？面對癌症、接受事實豈是教科書上簡單的驚嚇、否認、沮喪、接受、正向面對五個階段可全然描述。我驚嚇、討價還價、生氣、情緒低落，我對我最信仰的上帝發出質疑：為什麼是我？我一直是祢那麼忠心的僕人、我是一個好人吶！
這期間，我因藥物治療讓我全身肌肉萎縮，瘦了11公斤，並曾兩度和死亡擦肩，一次感染了肺囊蟲病、一次出現了格蘭氏陰性菌敗血症，我的太太在病榻旁緊握著我的手，哭著說：「你就這樣要走了嗎？就這樣走了嗎？」
但上帝讓我活了下來。我調整生活作息、接受標準治療，熬了過來。
不久前，我經過高雄一處教堂，看見耶穌被釘上十字架最後說的兩句話，祂說：「我渴！」然後戲弄祂的兵丁還以海棉沾醋濕潤祂的唇後，祂垂下頭前再說：「成了！」我當下湧出熱淚，耶穌這樣沒有罪的人，都能在十字架上替眾人背負所有的苦楚；我受的苦，又算什麼？
國際知名的安寧療護推動者 羅素 醫師，大半生在告訴眾人「如何面對死亡」，然而，自己罹病後，卻開始宣導「用心去活」。全美最大的安侯建業會計師事務所總裁暨董事尤金．歐凱利，紀錄自己腦癌末期最後時光的《追逐日光》一書中提及，面對有限的生命，把握當下還不足夠，唯有將所有的夢想與人生待辦事項「往前移」。
我慢慢領悟，上帝要我經歷癌病的旨意，是在鞭策我更積極用生命去成就該做的事、更主動向我愛的人展露心意。去年4月17日，我在醫院大禮堂向全院同仁宣布我罹癌的病情，身為醫院領導者，不應讓健康議題成為員工私下揣杜的閒語，我在台上鼓勵著員工為這個擁有光榮歷史和特殊使命的醫院共同努力，但講台上的我，雙腳發抖著。
經過疾病的耙理，我擁有比過去更強大的熱情，更堅定、更清楚自己要擔負的責任與追尋的目標，用我這向上帝借來的生命，榮耀我的家庭，尤其是榮耀我摯愛的馬偕醫院和閃耀在馬偕院徽上的十字架。我甚至完成了醫院未來十年的計畫和財務規畫，我要將自己追逐的目標「往前移」。
很多人知道，我的父親楊金欉是前台北巿長，但我們並非出身名門。祖父是鐵路局的「黑手」技工、祖母則夙興夜寐、種菜養豬補貼家用，倆老滿心盼望父親可以當醫生，光耀門楣；但父親日後成了一名工程師，沒有完成祖父母的期待，在他的書房內，常放著一具陳舊的豬槽，就是為了追思祖父母。
父親是我的範典、也是我要用生命榮耀的人。他一生奉獻給國家，曾抱病到海外赴任，失去早期治療的黃金期，六十七歲便因甲狀腺癌轉移去逝，我震撼於聽到父親惆悵的說：「我還有很多事要做，怎麼就病了？」我走上醫療一途，是代替父親完成祖母的願望；父親離開之前，我及時對他說出了：「我愛你。」並承諾一生要立身行道，讓人看到我的家教來紀念他。
我四十多歲時就知道自己有B型肝炎、並患有高血壓，早早備好遺書。我的交代很簡單，我希望我的小孩所作所為也能讓上帝和他的父母都榮耀，我只會留給他們四個字：「誠實正直」。如果我道別的那天來臨，也無需為我悲傷，我知道，我的人生十分滿足而無憾，我早已將要完成的事，往．前．移，然後飄然而去，求主引領我到一個可安歇的水旁。

當我離去 孩子 我會將我的深情
託付給最輕柔的風
綿綿密密 向著你在的方向吹送
日升 日落 月圓 月缺 歲歲 年年
直到我們相約再見的日子
我將在彩虹的另一端等候
我的孩子啊
你我將 再次同行

本文獲「安寧基金會」授權刊登

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咳嗽不止小偏方　吃苦茶油炒飯

冬天低溫即將報到，氣候轉涼，許多人的呼吸道開始拉警報，有的人喉嚨乾癢、流鼻水、咳嗽不停，此時傳統小偏方紛紛派上用場，其中包括食用枇杷膏、喉糖、陳皮等，甚至也有人鼓勵吃苦茶油。中醫師推荐一道「苦茶油炒飯」料理，可針對抵抗力較弱引起咳嗽不癒的人食用。

咳嗽有許多不同病因，包括呼吸道本身的病變，如呼吸道過敏、慢性非感染性發炎、感染性發炎、腫瘤、先天器官畸形、胸壁疾患、外傷；或心因性咳嗽、縱隔腔器官組織病變，如腫瘤、胃食道逆流，以及橫膈周圍臟器，如嚴重腎病或肝病所致，影嚮胸肺部等，都是可能的病因。⋯⋯

本草綱目記載　茶籽治咳嗽去痰
中醫師廖千慧表示，咳嗽的中醫病變機轉，主要病變在肺臟，且與肝脾腎也相關，其特點為邪氣犯肺，肺失宣肅，故肺氣上逆而作咳。根據《本草綱目》記載：「茶籽主治喘急咳嗽、去痰垢。」於是有人鼓勵吃苦茶油治喘急咳嗽、去痰、潤喉。
久咳不癒的原因可簡單分成風寒、痰濕、陰虛、燥熱。苦茶油適合抵抗力不佳，以致著涼受寒之後就咳嗽不癒，或是感冒生病拖太久而損傷肺氣的人食用。

【苦茶油炒飯】：
材料：白米兩杯、甜杏仁10g、甘草8片、苦茶油、大蒜、蔥花、豬肉絲100g(退冰)、雞蛋兩顆(先打在碗裡)、食鹽少許。

作法：
1.前一天先將白米洗掏乾淨後，加入甜杏仁及甘草片，放入電鍋煮成白米飯，放冰箱冷藏備用。
2.炒鍋中放入苦茶油、大蒜，以小火慢煸。
3.待大蒜香氣開始出現，倒入蛋汁，將蛋汁翻炒到凝固後，再加入豬肉絲一起翻炒。
4.當豬肉絲炒到九分熟，加入前一天煮好的白米飯。將白米飯與鍋內所有配料翻炒均勻之後，再加入蔥花、食鹽適量，攪拌均勻即可關火。
適用對象：身體虛弱或勞累過度，以致抵抗力變差，著涼或感冒之後就久咳不癒，喉嚨發癢咳嗽但是不痛，無痰或少痰者。
效果：白米補中益氣；甜杏仁止咳平喘、潤腸通便；甘草補脾益氣、潤肺止咳；苦茶油潤肺降逆止咳，蔥花及大蒜可以辛溫散寒。

【中醫師小叮嚀】：
長期久咳，仍應尋找專業醫師作確切診療。日常保健避免咳嗽不止，包括支氣管炎咳嗽劇烈者，忌食辛辣菸酒等刺激的食物，如胡椒、辣椒、蒜、蔥、韭菜等。咳嗽痰多黏膩者，忌食油膩及黏滯的食物，如肥肉、奶油、油炸品、花生、糯米等。

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貪痴愛水一心出，
順逆想風六識生；
呼佛應聲全體現，
本來面目鏡裡明。
──《器朴論》

常有人問，人從哪裡來？人不是從天上掉下來，也不是由地底蹦出來，而是父母生出來的，也可以說，人是從「情愛」而來。

　因為父母相愛和合，我們最初的神識對父母產生了愛執，便有了這個肉體的生命出世，因此佛教將人稱之為「有情」；又因為人無法單獨存活，必須有眾多因緣具備，而能生存、生活下來，所以又稱「眾生」。

　「貪痴愛水一心出」，佛陀在《解憂經》提到：「又彼有情，生死別離，愛戀泣淚，亦如海水」，說明了人在過去生中，與他所愛的人分離，乃至怨憎相會時所流的眼淚，就如海水一般多。

　貪愛愚痴是凡夫眾生一生的執著，將我們緊緊束縛捆綁，讓我們在輪迴的流水裡無法出離，必須修行才能超脫。

　「順逆想風六識生」，六識，即眼、耳、鼻、舌、身、意等六種認識作用，它讓我們的眼睛能夠看見世間的青紅赤白、長短方圓；耳朵聆聽到悅耳或嘈雜的音聲；鼻子能嗅聞香臭；舌頭可以品嘗酸甜苦辣的味道；身體感觸細滑軟硬等。

　由於我們的心對喜歡或不喜歡的事物產生好惡分別，於是有了種種順逆境界，像風一樣把我們吹來颳去，一刻不得安寧。

　「呼佛應聲全體現，本來面目鏡裡明」，我們一心念佛，佛就從我們的心中浮現出來，才驚覺：「原來我就是佛！」此時，清淨自性不拭自明，猶如明鏡映物般全體映現，眼前的境界就不一樣了。

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【健康】到底剩菜能不能吃？

浙江大學給出最權威的答案

到底剩菜能不能吃？浙江大學給出最權威的答案！

養生界一直有種說法，夏季隔夜菜，特別是隔夜蔬菜不能吃，說隔夜菜中有大量細菌，而且亞硝酸鹽含量很高。真是這樣的嗎？如果超標，到底有多嚴重？紅燒肉、紅燒魚呢，是不是也超標？

近日，記者就此問題，專門赴浙江大學生物系統工程與食品科學學院食品科學與營養系實驗室，測了測隔夜菜亞硝酸鹽的含量。之所以只測亞硝酸鹽含量，是因為隔夜菜中的細菌可以用加熱的方式殺死，而亞硝酸鹽卻是加熱去不掉的。

【炒四個菜看問題有多大】
為了測測隔夜菜亞硝酸鹽的含量，實驗人員請杭州一家知名中高檔連鎖餐廳的廚師燒了4個菜：炒青菜、韭菜炒蛋、紅燒肉和紅燒鯽魚。
餐廳廚師長石瑞得知我們是用來做亞硝酸鹽實驗的，特地選用了最新鮮的食材。4個菜燒好後，石廚師長親自打包，分別裝進4個保鮮盒。
石廚師長說，剩菜時間放久了，營養成分會流失，還容易滋生細菌。腸胃不好的人吃了很容易拉肚子，這種情況平時碰到很多，所以他們一般會建議顧客，打包的菜要在2個小時內吃完。不過對於剩菜放久了亞硝酸鹽是否會超標，石廚師長說，倒還真不清楚。

【肉類亞硝酸鹽比蔬菜高】
為了讓大家對剩菜中亞硝酸鹽含量變化有個更客觀的瞭解， 實驗人員特地將4個菜分成了4份，分別裝入一次性降解餐盒，包上保鮮膜後，分別貼上半小時、6小時、18小時、24小時的標籤。然後，將這些樣本都放進實驗室冰箱，在4℃下冷藏，這個溫度也是普通家用冰箱設置的溫度。
實驗人員先把菜肴研磨成漿狀，稱取1g（注：g克）樣品置於錐形瓶中，加蒸餾水稀釋。暗處靜置15分鐘，由快速檢測儀直接讀取亞硝酸鹽含量。為保證測試結果的準確性，每個樣品都測試3次，最後取平均值。
出鍋後半小時，炒青菜、韭菜炒蛋、紅燒肉這三個菜的檢測結果是，亞硝酸鹽含量都沒有超過我國《食品中污染物限量標準》的最高限值，即蔬菜類4mg/kg、肉類3mg/kg（注：mg毫克，kg公斤）。但紅燒肉中亞硝酸鹽含量比韭菜炒蛋和炒青菜要高。對此實驗人員說，肉類菜肴一般比蔬菜類加入更多的調味料，調味料中本身就含有硝酸鹽，這些硝酸鹽被微生物轉化為亞硝酸鹽，就導致了紅燒肉中亞硝酸鹽含量較高。

【紅燒肉亞硝酸鹽率先超標】
6小時後，差不多為中飯到晚飯的時間間隔。許多老年人或者雙職工家庭在休息天、中午燒的菜，晚上再吃很普遍。
實驗人員打開冰箱，把貼有“6小時”標籤的炒青菜、韭菜炒蛋、紅燒肉和紅燒鯽魚取出來，然後放進微波爐，用中低火加熱1分鐘，拿出微波爐後，這些菜肴看起來仍然很新鮮。
實驗人員對這些菜肴的亞硝酸鹽含量進行了測定，結果發現，6小時後剩菜中亞硝酸鹽含量都有所增加，炒青菜增加了16%，韭菜炒蛋增加了6%，紅燒肉增加了70%。其中，紅燒肉中亞硝酸鹽含量達4.2558mg/kg，已超過了國家《食品中污染物限量標準》中“肉類3mg/kg”的限量標準。

【冰箱放18個小時全超標】
18小時後，實驗人員又從冰箱中拿出貼有“18小時”標籤的4個菜，用微波爐加熱後作檢測。檢測結果發現，炒青菜中亞硝酸鹽含量增幅非常大，比6小時增加了443%，紅燒鯽魚增加54%，韭菜炒蛋增加47%，紅燒肉中亞硝酸鹽含量變化不大。
從這實驗看出，隔夜菜放到第二天中午，炒青菜、紅燒肉、紅燒鯽魚亞硝酸鹽含量都超過了國家標準。
菜肴放冰箱24小時吃不得（隔夜菜冰箱裡放24小時，亞硝酸鹽含量全部嚴重超標）。距離4個菜燒好的時間差不多過去24小時後，實驗人員從冰箱中拿出最後一批貼有“24小時”標籤的4個菜肴，同樣用微波爐加熱後作檢測。
檢測結果發現，跟18小時相比，24小時後4個菜肴亞硝酸鹽含量繼續大幅增加，且全部超過了《食品中污染物限量標準》的限量標準，其中炒青菜超標34%，韭菜炒蛋超標41%，紅燒肉超標84%，紅燒鯽魚超標141%。
實驗人員說，出鍋後24小時，葷菜亞硝酸鹽含量超標厲害，是因為紅燒的菜肴，所用的調料中本身就含有硝酸鹽，而且葷菜蛋白質含量高，24小時後，微生物分解了大量蛋白質化合物，促使硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。

【常溫下亞硝酸鹽含量上升快】
為瞭解冰箱冷藏與常溫下菜肴亞硝酸鹽含量的變化，實驗人員還將一份紅燒鯽魚樣本在常溫下放置了4小時然後測定其亞硝酸鹽含量。結果顯示亞硝酸鹽含量的三次測試平均值為8.9483mg/kg，超過國家限量標準一倍以上，比在冰箱中放了24小時超標得還要多。

【蔬菜越不新鮮 亞硝酸鹽含量越高】
浙江大學生物系統工程與食品科學學院食品科學與營養系實驗室沈建福副教授介紹，以前他們實驗室做過生的蔬菜的亞硝酸鹽含量測定，結果發現蔬菜中都含有亞硝酸鹽，但沒有超過國家標準。總的趨勢是，越不新鮮的蔬菜，亞硝酸鹽含量越高，而那些爛了的蔬菜，亞硝酸鹽超標比較明顯。
蔬菜中之所以含有亞硝酸鹽，是因為蔬菜生長過程中要施氮肥，硝酸鹽就是從氮肥中來的。硝酸鹽沒有毒性，但空氣中的微生物會進入到剩菜中，而常溫下微生物更加活躍，會產生一種還原酶，這種酶的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。
沈教授說，從生的蔬菜含亞硝酸鹽的情況看，熟菜的亞硝酸鹽含量只多不少。“理論上，剩菜放的時間越長，微生物的活動越厲害，亞硝酸鹽含量也就越高。而且不同的菜，亞硝酸鹽含量也是不同的。”

【據都市快報：攝入3克亞硝酸鹽即可中毒致人死亡】
亞硝酸鹽可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運氧的功能，致使組織缺氧，重則死亡。長期食用可引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等疾病。成人攝入0.2至0.5克即可引起中毒，3克即可致死。

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人生應該記得的33種信任(愛情篇)

1、希望和信任是蜥蜴的尾巴，即使被切斷，但它們還會再長出來。

2、寧可失敗在你喜歡的事情上，也不要成功在你所憎惡的事情上。

3、一個人總要走陌生的路，看陌生的風景，聽陌生的歌，然後在某個不經意的瞬間，你會發現，原本是費盡心機想要忘記的事情真的就那麼忘記了。

4、幸福，不是長生不老，不是大魚大肉，不是權傾朝野。
幸福是每一個微小的生活願望達成。
當你想吃的時候有得吃，想被愛的時候有人來愛你。

5、愛情是燈，友情是影子，當燈滅了，你會發現你的周圍都是影子。
朋友，是在最後可以給你力量的人。

6、我愛你不是因為你是誰，而是我在你面前可以是誰。

7、愛情，要麼讓人成熟，要麼讓人墮落。

8、舉得起放得下的叫舉重，舉得起放不下的叫負重。
可惜，大多數人的愛情，都是負重的。

9.許多人向往水晶般的愛情——晶瑩剔透沒有一點瑕疵。更多人擁有的卻是玻璃般的愛情——同樣透明但容易破碎。

10、我們每個人都生活在各自的過去中，人們會用一分鐘的時間去認識一個人，用一小時的時間去喜歡一個人，再用一天的時間去愛上一個人，到最後呢，卻要用一輩子的時間去忘記一個人。

11、一個人一生可以愛上很多的人，等你獲得真正屬於你的幸福之後，你就會明白一起的傷痛其實是一種財富，它讓你學會更好地去把握和珍惜你愛的人。

12、人的一生，有兩種遺憾最折磨人：
一是得不到你心愛的人；
二是心愛的人得不到幸福。

13、生活在沒有的你的世界，比任何一種懲罰都要痛苦，你知道嗎，對我而言，你是任何人都無法取代的。

14、你的誕生帶給我希望，而我希望帶給你幸福。

15、我將暴風般的愛情藏在心底，那是為了不給對方任何心理壓力，我的愛情越是珍貴，相對地，也越珍惜別人的愛情。

16、愛一個女孩子，與其為了她的幸福而放棄她，不如留住她，為她的幸福而努力。

17、你越想知道自己是不是忘記的時候，你反而記得越清楚，我曾經聽人說過，當你不能再擁有的時候，唯一可以做的就是令自己不要忘記。

18、暗戀一個人的心情，就像是瓶中等待發芽的種子，永遠不能確定未來是否是美麗的，但卻真心而倔強的等待著。

19、女性在所有禮物中，認為花朵最有價值的原因：
是因為男性在送花給女性的時候必須克服那種把花拿在手上走在街道上的羞澀感覺。

20、只有跟你在一起的時候我才是活著的，我一個人的時候，就連最耀眼的太陽也失去光彩！

21、不是不讓你知道我的存在，只是不奢求愛情會降臨到我頭上，有時候想，我們是不同水域的動物，雖然我很艷羨你那個世界的美麗，但是淺水區的我一走近，就會被深水淹死。

22、當你認為被拋棄的時候，受損失的其實是對方：
因為他失去了一個真正喜歡他的人，而你只不過少了一個不喜歡你的人罷了。

23、被自己所愛的人深愛著是什麼樣的感覺呢？會是什麼樣子呢？想要立刻回答的人，你要知道自己是多麼幸福的人。
雖然一直強辯說，單戀也是一種愛情，但單用一邊的手掌是拍不出聲音的。

24、年輕的時候會想要談很多次戀愛，但是隨著年齡的增長，終於領悟到愛一個人，就算用一輩子的時間，還是會嫌不夠。慢慢地去了解這個人，體諒這個人，直到愛上為止，是需要有非常寬大的胸襟才行。

25、什麼是愛情的完成呢？如果結婚才是愛的完成的話，那離婚又算什麼呢？當我開始愛一個人的時候就是愛的完成。

26、人原本就是在星星上出生的，暫時居住在這顆叫做地球的星星上，因此，任何一個人，都是具有星星般美好的心靈，生命盡管有限，依然不斷用微笑和愛向他人散發光芒。

27、原來愛情的世界很大，大到可以裝下一百種委屈；
原來愛情的世界很小，小到三個人就擠到窒息；
原來愛情的世界很大，塞了多少幸福還是有空隙；
原來愛情的世界很小，被一腳踩過就變成廢墟。

28、愛，有何必多問？問得太多，只怕就不愛了。
成熟的人不問過去；
聰明的人不問現在；
豁達的人不問未來。

29、你以為最酸的感覺是吃醋嗎？不是的，最酸溜溜的感覺是沒權吃醋，根本就輪不到你吃醋，那才是最酸最酸的。

30、當明天變成了今天成為了昨天，最後成為記憶裡不再重要的某一天，我們突然發現自己在不知不覺中已被時間推著向前走，這不是靜止火車裡，與相鄰列車交錯時，仿佛自己在前進的錯覺，而是我們真實的在成長，在這件事裡成了另一個自己。

31、兩人相愛是，渴求無限甜蜜的吻。
但為何在爭吵時，卻要用接吻的嘴互相傷害呢？
每當我憂郁困惑，疲憊不堪時，我只能給自己一個吻。

32、緣分不是人海中兩個人的擦身，緣分是不可能的相遇。比如我是空中的鳥，你是林中的豹，只是我們碰巧相愛。

33、自己愛的人同時也愛著自己，這簡直是一種奇跡，神明為這種奇跡取了一個名字，叫作戀愛。

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要讓世間萬物為我們所用，
心不能隨萬物而轉，
只要心能轉境，
還有什麼苦樂得失不能轉的呢？

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人這一輩子，可能覺得活得很累！
無論男女，從你到世界的那一刻起，你註定要度過你漫長的人生、經歷無數的磨難。走在人生的旅途中，會遇見各種人，有朋友、有敵人、有知己、有愛人。活著就要過得精彩。
永遠不要後悔!
------ 我們無法選擇回去的路程，但是要清晰地面對已經造成的挑戰。努力去調整，並相信自己會成功。無論你深處絕境，還是罹患疾病，你對過去無能為力，但在當下，你的未來並不那麼渺茫，只要你努力，堅信自己，人生往往柳暗花明。

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【歲末的祝福】

歲月踱著不緩不急的腳步來到歲末，時光裡的年輪在一圈圈擴大，就像生活裡蕩起的漣漪，每一圈裡都有故事，有笑、有淚、有滄桑還有幸福。

我們握不住時光，歲月衰老了容顏，但人們只見四季更替，卻忘了還有生死輪迴未了。
時過不久午夜的鐘聲即將響起，帶來的是2014年的新氣象，謹在此寫下滿滿的祝福，散播在風裡飄去，祝福好朋友們在新的一年裡吉祥、平安、如意。

一路走來，歷經人生不同的際遇，收穫不同的感動，拾起大大小小美好的回憶，但都只是過往雲煙。平淡的人生、無常的生命，在清寧的時光裡，只能靜聽歲月流逝的聲音；而不知對生命的真相、生活的意義、人生的價值去認真追求、尋覓？
我們在人生路上行色匆匆，得到和失去每天都在輪迴，相聚和分離每天都在演繹著，但念佛人就在這假象中學會了放下；並提起這顆真信切願的心，一切時、一切處念念不離這一句佛號，與佛心心相印、感應道交。

世間的一切都是過往雲煙，唯有淡薄相向，讓心靜性閒、恬淡清靈，讓生活淡定與從容。
讓我們在一路向西的歸途中，不懈怠、永進取，學會隨遇而安、學會低頭，不以物喜、不以己悲，不論善惡緣、順逆境，不分別執著，以一顆真誠的心去面對一切境界；把一切善緣、善行、善法完全打疊在這一句佛號之中。

感謝賜與我生命的父母、一同成長的家人，一路關懷與陪伴，是我生命裡溫暖的陽光；唯有將家親眷屬轉成法侶是謂報親恩。
也感恩給與我慧命的師長、一路護佑我的佛菩薩，讓我在菩提道上順遂地勇往邁進；唯有做到往生西方極樂世界方謂報佛恩。
還有在人生旅途中，那些不期而遇然後又留在心底的好友，有你們一路相隨，豐富了我平凡的一生。那些相聚時的歡愉，和別離後的思念，都會在心底珍藏。至於在菩提道上一路伴我西行的蓮友，亦師亦友般的砥礪、相互增上，增長了道業、堅定了道心，豈是一句感恩所能言盡？

牽著時光的手再度走進歲末，讓我們敲響祈福的鐘聲，讓聲聲祝福早早的隨風遠送。
當您看到此文時，我的祝福就已送達到您的手中，這裡有我最誠摯的問候，祈願所有的：
──好朋友們2014年能重新出發，改變生活、改變自己，提昇自己的靈性，以及生活的品質。
──佛友們能以一顆誠摯而善良的心，在生活裡真實修行，並散發出慈悲的心香，念念不忘幫助苦難眾生。
──蓮友們心心念念定格於一句阿彌陀佛，精進念佛，求生淨土。
阿彌陀佛！

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別人再好，也是別人。自己再不堪，也是自己，獨一無二的自己。
只要努力去做最好的自己，一生足矣。

我們時常會感覺到心累，只是自己想得太多。
我們總說生活繁瑣，其實是自己不懂得品味。
我們時常業務繁忙，只是自己得不到滿足。
我們也總是爭強好勝，其實是自己虛榮心太強。
其實，人生就那麼簡單。做個單純的人，走一段幸福的路。

“隨緣”的正解！

隨緣而去，是很快樂的！可真正的隨緣，並非什麼都不做，一味地等著老天安排，而是需要全心全力的付出，對結果如何卻不會太在意。所以，隨緣是一種洞徹萬法的智慧，而不是一種消極逃避的心態！

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《上班族停看聽》準時上下班，真的好嗎？

不論是求學或工作，「準時上下課／準時上下班」一直都是千古不變的真理；我們總認為，準時上班、準時下班方是認真的職員，但是在競爭激烈的時代中，我們真的欣賞準時上下班的人嗎？
上班工作 為時間還是為公司

新來的一位職員，做事積極、聰穎伶俐，在早上8點到8點半的彈性上班時間中，他總是7點50分就會先到了。接著，8點、8點多也陸陸續續有同事進辦公室；而在下班時間，有些人選擇5點下班，有人5點10分、20分，而這位年輕的新職員，每每都是5點40分以後才下班。
也有另一位職員，下班時間一到，便急急忙忙地收拾一切，趕著打卡下班；有時桌上仍凌亂一片，或是電腦忘了關，一副讓人有一種狼狽「逃離」辦公室的感覺。儘管他的上班時間已滿8小時，但帶給同事的印象，就是「為了時間」而不是「為了公司」。

上班打卡 判斷員工的工作態度
在我的公司組織裡，並不會嚴格要求上下班的時間。在這個公司，大家相處久了，有著一定的情感，更重要的，是我們彼此間的信賴。
如果沒有什麼重大錯失，我們的流動率通常不大，其實有些職員會準時8點來打卡，有些則是8點半才急急忙忙地進公司，當然他們都在合理的時間範圍內，但是有時候，我不免也會從他們打卡的時間和情緒，進而判定他們的上班態度。

上班準時 工作的美德與最低標準
有時，我會建議我的員工，如果可以的話，就盡量提前10分鐘進辦公室，藉著這10分鐘來喘口氣、舒緩心情，再做接下來的工作；接近下班時，我也希望我的員工不是緊盯時間，分秒必爭地趕著離開辦公室，而是可以再多留幾分鐘，把一切搞定，再從容不迫的離開。
「準時」，是一種美德，是一般人上班的最低標準。但若是大家都是能力強、效率好的競爭者，也許早一點進辦公室、晚一點離開辦公室，可以替你爭取「加分」的機會

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